かつて地域の発展を支えた炭鉱への想いを込め、福岡県では黒をモチーフとした極上のスイーツやグルメが続々と誕生。他では味わえない趣の美味なる世界へ、あなたをご招待。現地でしか食べられない味覚は、旅の醍醐味となることでしょう。
筑豊・嘉飯地域で気鋭のパティシエたちが、地域の歴史であり象徴でもある炭鉱の「黒」をテーマにスイーツブランド「KURO SELECTION~クロセレクション~」を発足。味もデザインも斬新な、高級感あふれる大人のスイーツを召し上がれ。
ヤミィブラック
まるでオブジェのような外見が、目にも美味しいスイーツ。マカロンの間にガナッシュやムースが折り重ねられ、ビターかつコクのある大人の味わいに仕上げられている。

■Yummy Cakes (ヤミィケーキ)
福岡県飯塚市平塚396-1
0948-72-5222
クレーム・ブリュレ - KURO(クロ) -
竹炭が練り込まれたブリュレの中に伝統的な和の食材・黒豆を入れ、和と洋を融合させたスイーツ。バニラビーンズの芳醇な風味とアクセントの黒豆の新食感を楽しみたい。

■パティスリー SONOKI(ソノキ)
福岡県飯塚市忠隈490-1
0948-21-3721
黒豆・黒ごまチーズタルト
大粒の丹波の黒豆をのせ、黒ごまとアールグレイの風味を合わせた濃厚なチーズタルト。店舗は道の駅うすい内にあり、嘉麻市産の卵や牛乳を使用したスイーツも多く揃えている。

■TARTE&SWEETS F(タルト&スイーツF)
福岡県嘉麻市上臼井328-1 道の駅うすい内
0948-62-2848
モンブラン(BOTA)
フランス産のマロンペーストにラム酒を効かせた濃厚なモンブラン。中には渋皮栗が丸ごと一粒入っている。炭鉱が残した風景“ぼた山”をアートのように表したフォルムも新鮮。

■Patisserie SUPERIOR(スペリオール)
福岡県飯塚市川津194-2
0948-25-5088
NEWたどん
石炭をイメージしたシュークリーム。竹炭で黒色にした特製クリームには、鞍手郡にある野上養鶏場のブランド卵「味宝卵」が使用されており、濃厚な味わいとなっている。

■お菓子の専門店 セゾン
福岡県飯塚市東徳前12-37
0948-25-2822
http://www.saizon.net/ ※ネットでも購入可
NEW黒宝 -こくほう-
現在は4代目が営む、嘉麻を代表する老舗和菓子店による洋風饅頭。練乳入りの黄身餡を、チョコ生地で包んでいる。丹波の黒豆にのせられた錦玉が繊細な美しさを放っている。

■山田饅頭本舗
福岡県嘉麻市上山田1405-1
0948-52-0059
※購入の際は事前予約要
石炭ソフトクリーム
1カ月に3500本以上を売り上げる、道の駅いとだの名物ソフトクリーム。黒さの秘密はチョコレートと竹炭。シャリシャリの食感は、リピーター続出の美味しさ。

■道の駅 いとだ
福岡県田川郡糸田町162-4
0947-26-2115
炭坑節
地元で人気の洋菓子店が、炭坑マンに愛された「かすてら饅頭」を、大牟田の炭鉱の歴史をテーマにアレンジ。黒ゴマが香ばしく、他では味わえない風味に仕上げられている。

■菓子のイトー
福岡県大牟田市大字吉野2042-6(吉野店)
0944-58-4866
大牟田炭都物語 炭都ぼーろ
昭和28年創業、現在は三代目となる店主が菓子作りを行っている。地元・三池炭鉱で採掘されていた石炭をイメージした丸ボーロ。竹炭と黒糖を練り込み、風味豊かな味わいに。

■大牟田菓子処 つる本舗
福岡県大牟田市西浜田町3-5
TEL: 0944-57-4604 / FAX: 0944-57-4605
※サイトで注文書をダウンロードの上、FAXでの注文可
http://tsuru-honpo.ocnk.net/
大牟田炭都ロマン マロンチョコ
黄身餡でくるんだ栗をチョコレートで包んだ和風のケーキ。なめらかな舌触りと和と洋が上質に絡み合う優美な味が好評を博し、平成25年全国菓子大博覧会中小企業長官賞受賞。

■大牟田菓子処 つる本舗
福岡県大牟田市西浜田町3-5
TEL: 0944-57-4604 / FAX: 0944-57-4605
※サイトで注文書をダウンロードの上、FAXでの注文可
http://tsuru-honpo.ocnk.net/
せき・たん飴
30年以上前に「大牟田の名産を作ろう」と考案されたのど飴。名前は、見た目で表現した"石炭"と、"咳・痰"がある時にのどを潤せるようにという二つの意味がある。

■城屋市役所前店
福岡県大牟田市不知火町1-1-13
0944-52-4659
炭坑の記憶 山本作兵衛の世界
チョコレートとクッキーをひとつにした新感覚スイーツ。竹炭を使い石炭の黒と質感を表現。パッケージには世界記憶遺産・山本作兵衛氏の絵がデザインされており、お土産にもオススメ。

■マヌカンピス
福岡県田川市大字川宮1337-3(田川店)
0947-42-5380
やぐら寿し
志免炭鉱の遺構である“やぐら”と石炭をイメージした創作巻き寿司。酢飯は竹炭と黒胡麻で漆黒にし、具材には通常の1.5倍の大きさの卵焼きが入れられるなど贅沢な美味しさ。

■創作寿司割烹 しめ寿し
福岡県糟屋郡志免町志免2-13-3
092-935-6688
※HPより購入可能
http://www.ssk-jp.com/ryugujo/densetsu/yagura_sushi/
くろダイヤ巻き
開坑から閉山まで一貫して国営であった日本唯一の炭鉱として知られる志免炭鉱。その歴史を巻き寿司で表現し、命をかけて採掘作業をした先人達へ感謝の意が込められた逸品。

■(有)寿司割烹 大吉
福岡県糟屋郡志免町志免4-20-11
092-936-2231
パパン・ブラウニー
「お母さんが子どもへ安心して与えられるお菓子」がモットーのお菓子店による、石炭をモチーフとしたブラウニー。三温糖、蜂蜜、トレハロースがブレンドされた優しい味わい。

■YUZUKA Patisserie et Cuisine
福岡県糟屋郡須恵町上須恵1167-3
地域活性化センター1F
092-692-6813
NEWボタ山かれー
田川の資源“石灰石”に見立てたライスに黒いルーをかけることで、石炭採掘の際に出る捨石が積み上げられてできた“ボタ山”を再現したメニュー。鯨肉入りで、美味しさもオリジナリティを追求。

■料亭あをぎり
福岡県田川市新町21-28
0947-42-1251
NEW悪魔が愛した「黒」麻婆豆富
全席個室の創作居酒屋が、幽玄をイメージしたお店のコンセプトカラー、八幡製鐵所の鉄、特産物の合馬の竹炭より、黒い料理シリーズを展開。名物の麻婆豆富はイカ墨入りでコクと旨みがたっぷり。

■かくれ伽ダイニング胡座
福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-2-3
093-522-0573
http://agura.info/main/
NEW石炭クッキー
石炭そっくりの遊び心あふれるクッキー。ごつごつした見た目だが、食べてみるとサクッと歯触り良く香ばしい。砂糖は控えめにし、パイナップルで甘みを出している。

■IwayaN
福岡県大牟田市大字上内1837-1
0944-58-0779
NEW三池炭鉱の黒い月
大牟田の老舗菓子店が、福岡と同じく炭鉱産業で栄えた長崎県の、長崎唐菓子店『蘇州林』とコラボしてできた新商品。昔、石炭の煙が立ち昇る大牟田の空で、煙って見えた月の姿を表現している。

■城屋市役所前店
福岡県大牟田市不知火町1-1-13
0944-52-4659
NEWちょこぼたやま
炭鉱で栄えた水巻町への思いを“ボタ山”で表し「地元の手土産に」と考案された焼き菓子。発酵バターとチョコレートがたっぷりと使われており、食べごたえ充分。ナッツの風味も香ばしい。

■菓子工房 そぉら
福岡県遠賀郡水巻町頃末北4-2-18-102
093-201-5588
http://www.そぉら.com/
福岡県商工部観光局観光振興課 TEL:092-643-3429
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